食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。食品机械主要可以分为食品加工机械、包装机械两大类。食品加工机械包括筛选与械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与械、成型机械、械、蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。包装机械包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。
 

　　食品工业是我国国民经济的支柱产业，食品机械是为食品工业提供装备的行业。20世纪50年代以前，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，全国各地新建一第二阶段大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。在多数主要的粮食加工厂中基本上实现了初步的机械化工业生产方式。与此阶段食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快速发展，全国各地新建了一大年的发展，使得国产批专门生产粮食和食品机械的制造厂。80年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展。此阶段，通过消化吸收国外先进的食品机械技术，使我国的食品机械工业的发展水平得到很大提高。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进全套的国外先进的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业。
 

　　随着全球化和国际贸易的不断发展，越来越多的国家和地区需要进口食品机械来满足生产和加工的需求。此外，随着人们对食品质量和安全的要求越来越高，食品机械的市场需求也在不断增长。我国食品机械技术适中、价廉物美，非常适合发展中国家和地区的经济条件。经过20多年的发展，国内包装机械技术水平的提升增强了国产包装机械设备的国际竞争力，为我国包装机械设备出口创造了条件，同时改变了我国高端包装设备长期依赖进口的局面，并向德国、美国、意大利等机械制造强国出口。
 

　　中国海关数据显示：2022年中国食品加工机械出口数量为985万台，相比2021年同期增长了27万台，同比下降5.1%。2022年中国食品加工机械出口金额为211678.3万美元，相比2021年同期增长了34526.5万美元，同比增长14.3%。《2022年度中国包装行业运行情况报告》显示，《中国食品和包装机械工业“十四五”发展规划》显示，我国食品与包装机械工业规模以上企业总产值在2025年将达1500亿元，年均复合增长率在8%左右，出口额在2025年将达到120亿美元，国际竞争力明显提升。