民以食为天，食物的营养成分是什么、含量多少，一直是很多市民关心的事。明年1月1日起，食品营养国家标准——《预包装食品营养标签通则》将正式施行，《通则》将指导和规范营养标签的标示，让消费者买得清楚、吃得健康。
　　
　　解读核心营养素上标签
　　
　　预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，是可直接提供给消费者或者直接用于餐饮服务的食品。《通则》规定，应当标示营养标签的食品包括：速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等，及加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装，如腐乳、酱菜、酱油等。
　　
　　《通则》同时公布了四大核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，以及各自占营养素参考值（NRV）的百分比。针对一些食品企业存在营养标签夸大宣传、弄虚作假的问题，《通则》规定，标签上所示的任何营养信息都应真实、客观，不得夸大产品的营养信息，欺骗消费者。我们常常看到一些食品、保健品标称“高蛋白”、“富含蛋白质”等字眼，这不是随便可以标注的。《通则》规定，当食品中蛋白质含量≥12g/100g或≥6g/100ml时，才可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质。
　　
　　食品营养标签新面孔
　　
　　目前，市场上的食品有没有被写上营养成分？
　　
　　记者走访我市部分超市和小卖部发现，营养标签还是大多数预包装食品的新面孔。例如，平日里常见的调味品酱油，其标签多数都只有盐、黄豆、调味品等原料成分说明。人们爱吃的罐头，标签多数为固体物的含量和比例。
　　
　　记者随机查看了几种榨菜类食品，只有两个榨菜有营养标签，价钱也比较高。
　　
　　市民盼营养标签更通俗
　　
　　面对即将上市的营养标签，大部分消费者表示支持。“有利于引导我们科学选择膳食，也有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。”初中语文老师宋辉辉说。
　　
　　也有市民表示，通则的规定太专业，不容易理解。正在购物的曹晓燕女士向记者表示，她很少关注食品的营养含量。“一方面是因为许多食品根本没有营养标签；另一方面是因为看不懂。”
　　
　　还有一些消费者表示，通过标签虽然可以看到食品里含有多少营养，但是这些营养有什么好处，每天应该摄取多少，依然是一头雾水。
　　
　　市民徐女士对营养标签提出了改进建议：可以在标签旁边注明佳摄取量，方便大家制定饮食计划。