调味品卷起“小包装风” 企业切勿盲目跟风

2022-06-28 13:42:56食品机械设备网阅读量：26145      我要评论

导读：小包装调味品有着较为明显的受众需求区分，对年轻用户来说，方便、实惠，老年用户还是明显倾向于大包装。

　　2021年，中国单身独居的人数已经达到了9200万。由此衍生出“一人食”经济也十分火热，饮料、饮用水、大米、调味品等小包装食品在超市货架上变得平常可见。

　　最近，笔者逛超市发现，调味品货架上小包装的酱油、醋、食用油多了起来，且放在了比较显眼的位置。笔者挑调味品的几分钟期间，看见几位小年轻都是挑了小包装调味品离开。笔者好奇的向前询问了其中两位女士，一位说：“我平时一个人做饭，大包装要吃很久，小包装不浪费，吃完再买更新鲜”。另一位女士表示，自己单身，但也爱做饭菜，喜欢买各种各样调味品，小包装单价低，同样的价格可以买更多品类的调味品。俩人说得颇有道理，让笔者都有些心动。不过，站在调味品区的阿姨们，依然选的是大包装调味品。笔者也询问了一位拿着大桶酱油的女士，是否会考虑买小包装调味品。阿姨摇摇手表示，自己家人多，小包装几天就没了，还是大包装划算。

　　看来，小包装调味品有着较为明显的受众需求区分，对年轻用户来说，方便、实惠，老年用户还是明显倾向于大包装。根据民政部的统计数据，2021年，中国有超过2亿单身成年人，其中单身独居的人数已经达到了9200万。这组数据不容小觑，独居群体刺激着新的消费需求的增长以及新的包装创新。业内人士表示，小包装已不再局限于赠品和样品，而是将广泛应用于销售，市场前景广阔。的确，今年露营经济兴起，小包装调味品也更便于携带，适合外出佐餐。此外，健康人士也关注到了小包装调味品，相对于开封很久才可能吃完的大包装调味品，小包装更卫生、更新鲜。

　　笔者发现，小包装调味品单价低，但折算成大包装的价格，性价比略低。不过，小包装调味品面对的是年轻群体，价格敏感度低，消费能力强，更在乎自己需要什么，折算比较才能发现的性价比问题很容易被他们忽略。那么，对于调味品生产厂家来说，小包装是否意味更高的利润呢？也不一定。

　　据了解，小包装本身会增加成本，小包装产品在包装、人工、设备等方面都会给企业增加更多成本。原先生产500ml装的酱油改成115ml，包装方面需要重新定制，包装难度也有所增加，成本上升。小包装调味品是否能为企业带来更多利润，取决于产品的定价、成本和销量等多方面。因此，调味品厂家想加入小包装行列，需综合考虑。

　　近年来，小包装产品不仅出现在调味品行列，盒马鲜生“瓶装大米”、日本迷你型瓶装大米PeboRa、200ml装饮料、小瓶酒等食品也在小包装市场走出一条路。可以预见的是，庞大的独居人口以及多元化的应用场景，使得小包装调味品需求强劲，未来很可能会被更多人选择。这一市场需求，也将给包装机械企业、食品包装设计单位带来些新的研究思路。企业转换不同大小的包装，包装机械是否能较小成本的适应灵活转变。食品包装设计方面，是否针对小包装的包装技术难度上，做一些匹配调整。看似简单的由大到小的包装体积的转变，其实包含着很多学问，也需要多角度考虑，综合去完善小包装食品的市场体验。

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