探寻机器生产预制菜的秘密,这些环节值得注意
2022-07-20 09:36:35食品机械设备网整理阅读量:1676 我要评论
导读:民以食为天,食材的优质和干净是消费者亘古不变的追求。一般在制作预制菜的前期都需要对预制菜的菜品质量进行把关。
【包装印刷产业网 行业动态】现如今预制菜行业发展得如火如荼,很多人都享受到了预制菜的便捷。预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的成品或半成品食物。消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜给企业增创收益的同时,也带给消费者便捷快速的用餐体验。那么预制菜的生产过程是怎样的呢,一些生产环节和食品加工机械的使用或许值得关注。
民以食为天,食材的优质和干净是消费者亘古不变的追求。一般在制作预制菜的前期都需要对预制菜的菜品质量进行把关。拿一道番茄罗宋汤的制作来说,首先需要把田间采摘的番茄放入选果机中进行挑选,把不合适的果子淘汰,在此过程中个大饱满的果子就被留下来;再将选好的果子放入清洗机中进行清洗,随着清洗机启动,番茄在水槽里,番茄来回滚动、翻洗。清洗机的使用能够很大程度上保证食材的清洁度,除此之外,清洗机能够提高工作效率,节约时间成本和人力成本,在没有清洗机之前,需要清洗大规模的食材时,只能由人工花费较多时间去完成。
此外,在预制菜的生产过程中往往还会涉及到对肉类的加工处理,根据不同的生产需要,可以用切肉设备、绞肉设备等不同类型的肉类深加工设备,将肉加工成片状、丝状等多种形状。经过自动化设备的加工不仅有利于提高生产效率,产出的肉形态均匀,也保障了预制菜品质标准。
接下来,食材将被送入制作预制菜的操作台,根据食材的烹饪要求和顾客的需要,送往不同的生产线上。得益于自动化炒菜机的出现,在烹饪菜品时,只需将准备好的食材加入炒锅,再加入固定比例的油,设定翻炒时长,计时结束之后,你将得到一锅香气四溢的炒菜。在此过程中,不需要人力时刻去翻炒菜品,节约了时间成本和人工成本。
最后,生产好的食物通过包装机分装成若干小分,由此,一份预制菜的制作便接近尾声。接下来就来到保鲜菜品的关键环节,需要将菜品送到速冻设备,降温过后再由冷链车送到消费市场。
在制作预制菜的过程中,无论是对食材的洗、切、烹饪,还是对食材的烹饪和打包,每个环节都尤为重要。预制菜的生产量一般较大,自动化食品机械在提升生产效率等方面的表现,将对拉动预制菜生产提质增效起到至关重要的作用,相应的预制菜生产主体需要积极迎合时代发展趋势,加快生产端新旧动能的转换,不断提升预制菜市场竞争力。
版权与免责声明:1.凡本网注明“来源:包装印刷网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:包装印刷网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非包装印刷网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
相关新闻
-
借助博斯特EXPERTFOLD 110,舒马赫包装实现更卓越的高性能包装生产!
为了满足不断增长的电商市场需求,舒马赫包装引进了博斯特EXPERTFOLD 110电商版糊盒机。- 2024-11-29 13:56:29
- 17421
-
【协会活动】2024第二届广东省包装行业高质量发展大会(装备篇)成功举办!
11月22日,由广东省包装技术协会、广东省工业软件学会主办的“低碳”智“造,更”芯“换代“第二届广东省包装行业高质量发展大会(装备篇)”在广东省东莞市迎宾馆顺利召开。- 2024-11-28 11:57:41
- 15236
-
2024中国食品和包装机械工业协会智能包装专业委员会年会在泸州成功举办
2024年11月24日至26日,行业专家及机械包装行业精英来到中国酒城-泸州,相约建国饭店,召开中国食品和包装机械工业协会年会暨第十一届亚洲食品装备论坛等系列活动。- 2024-11-26 10:37:48
- 19942
昵称 验证码 请输入正确验证码
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关