蒟蒻果冻加速创新拓展消费市场包装机械或迎机遇

2022-03-30 15:32:19食品机械设备网阅读量：888      我要评论

导读：所谓蒟蒻果冻，是指以天南星科魔芋属植物蒟蒻(也就是魔芋)制成的果冻粉为主要原料，经配料、搅拌、冷藏等加工后得到的果冻食品，三方面的变化推动行业发展。

　　近年来，休闲食品高端化、健康化趋势日益明显，传统的零食正在走出儿童更爱吃的固有限制，受到各年龄段消费群体的喜爱，且消费场景正在变得更加丰富。果冻这一过去看着就与儿童消费紧密挂钩的食品，近年来也通过生产原料、食品包装等多方面的产品创新，以一种新的蒟蒻果冻形式拓展消费市场。

这两年，尽管80后、90后一代如今看着一些经典的童年零食仍大感振奋，但细细观察休闲食品市场这些年的变化不难发现，人们偶尔能够接受适时的贩卖情怀，但长大后的年轻消费群体们大体上对休闲食品的需求已经有了很大的改变。像是就算吃辣条也要追求低热量、吃薯片要选择低温烘焙的一类情况渐渐成为了常态，这催化着上游的休闲食品生产行业加快更新迭代。

　　一个更为明显的例子或许是果冻类食品，果冻一般多是杯装，各种酸甜可口的水果风味很是符合小朋友们的口味，小编印象中从前每年春游、秋游就常常会背上一个小书包装的果冻出游。但随着人年岁渐长，一口吸溜、满嘴甜腻的果冻基本已经渐行渐远了，在它们被贴上了儿童零食标签后，这在一定程度上也导致了近些年我国果冻市场增速放缓，根据当下休闲食品市场的发展趋势推动果冻类食品转化是大势所趋，蒟蒻果冻应运而生。

　　所谓蒟蒻果冻，是指以天南星科魔芋属植物蒟蒻(也就是魔芋)制成的果冻粉为主要原料，经配料、搅拌、冷藏等加工后得到的果冻食品，与传统的果冻以食用明胶加糖、果汁等制成，首先从生产原料不同上区分开来。因为蒟蒻中含有丰富的食物纤维、多种氨基酸和微量元素，蒟蒻果冻相对而言更加健康营养，符合低脂低热量的休闲食品消费需求。

　　其次，果冻的变化体现在风味创新上。过去的果冻多是各种各样日常生活中常见的水果、乳酸菌等风味，随着如今人们更加倾向于尝新，现在的蒟蒻果冻产品既推出了百香果、水蜜桃等水果风味，还先后推出了“果冻+气泡水”、“果冻+奶茶”等多种迎合新消费趋势的种类，小孩、大人都爱吃成为新品果冻的一大卖点。

　　最后，果冻拓宽消费边界的一大变化其实还在于包装的变化。当下，蒟蒻果冻一改传统的杯装形式，T型袋装、边挤边吃，不仅尽可能地避免了果冻撕开时飞溅、掉落，以及吸食时的尴尬，新的外观和包装形式也削弱了果冻的消费年龄边界感，学校、办公、宅家等场景下都很适合做小零嘴。

　　而伴随着蒟蒻果冻在包装上做出改变，对后端生产中用到的设备也有新要求，可以满足制袋、计量、充填、充氮、打码、切袋等一系列流程一体化操作的蒟蒻果冻包装设备将成为生产中的好帮手。据了解，国内一食企引入的蒟蒻果冻包装流水线每天产能可以达到10万包左右，前期只需完成配料工作，生产线就将根据参数设置按部就班的进行运转，很好地满足了批量化、品质化的生产需求。

　　休闲食品市场这些年处在快速发展变化中，越来越多的产品加快更新迭代进程。随着业内对新技术、新工艺、新设备的需求也在不断变化和升级，此时对于机械行业等不失为一个好机遇，以市场需求驱动自身机械产品升级，实现上中下游产业协作发展，互利共赢的局面或将打开。

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